「たくさんのふしぎ　ひと粒のチョコレートに」発売記念ワークショップ

あらゆるふしぎを小学生向きにお届けする科学雑誌「たくさんのふしぎ」（福音館書店）。
2021年4月号「ひと粒のチョコレートに」では、チョコレートの「油」に着目しています。
なぜ、チョコレートは口の中でさっととけて、おいしさが広がるのでしょうか？

著者である世界のチョコレート研究の第一人者、広島大学名誉教授・工学博士の佐藤清隆先生をお迎えして、「ひと粒のチョコレートに」の解説と、実際にチョコレートの「油」がチョコレートの出来上がりにどう影響するのか、チョコレートの製造工程を体験するワークショップです。
<チョコレートのお土産付きです。>

◇　ワークショップ　おススメポイント　◇
「手で割るとパリッと折れて硬いのに、口に入れるとすぐに溶けて、美味しさが口いっぱいに広がるチョコレート」なぜそうなるのか、考えたことはありますか？
そんなチョコレートの秘密に迫った「ひと粒のチョコレートに」は、子どもだけでなく大人も「なるほど！」と思う一冊です。
佐藤教授のチョコレートへの熱意溢れるワークショップは毎回好評で、チョコレートの魅力を存分に知り、より深掘りしたくなること間違いなしです。
「ひと粒のチョコレートに」を既にお持ちの方は、佐藤教授のサインも可能ですので、当日ご持参ください。


◇　開催について　◇
①近距離での接触を防ぐため、 定員は６組とし、互いに離れたの机の上で作業を行います。　
②感染予防について
　・お客さま入店時にアルコール消毒とマスクの着用をお願いいたします。
　・試食等は行いませんので、ご了承ください。
　・スタッフの手洗い消毒の徹底、マスク着用をいたします。
③今後の状況により、変更、中止になる際はメール、お電話にてお知らせ致します。



広島大学名誉教授　工学博士　佐藤清隆先生
＜ワークショップに寄せた言葉＞
この絵本は、福音館書店さんが企画して3年、Junaidaさんと一緒に始めてから丸2年をかけてできました。絵本のお話を体験しながら、皆さんと一緒にチョコづくりを楽しみたいと思います。

【経歴】
広島大学名誉教授。工学博士。専門は食品物理学で、食品油脂の物理学的な研究における世界的権威。アメリカ油化学会「Stephane S. Chang賞」、世界油脂会議「H. P. Kaufmann Memorial Lecture賞」等を受賞。著書には『 チョコレートの散歩道』（エレガントライフ 2013年）、『脂質の機能性と構造・物性』（共著，丸善出版， 2011）、『カカオとチョコレートのサイエンス・ ロマンー神の食べ物の不思議』（古谷野哲夫氏と共著、幸書房 2013年）、『脂質の機能性と構造・物性ー分子からマスカラ・ チョコレートまでー』（上野聡氏と共著、丸善出版 2011年）、『ステファン・ベケットら編著：チョコレート製造技術のすべて』（古谷野哲夫氏と共訳、幸書房2020年）、など。



【開催日時】
11月3日（水祝）
午前の部　10:30～12:00
午後の部　14:00～15:30

【開催場所】３Fイベントスペース

【参加費】
ワークショップ参加費3,300円（税込）＋書籍代770円（税込）（チョコレートのお土産付き）
「ひと粒のチョコレートに」を既にお持ちで、ご不要の方はご予約時、コメント欄へその旨のご記入をお願いします。

【定員】各回6組様（お子様1名、保護者1名）

【持ち物】
・ハンドタオル
・筆記用具
・雑誌「ひと粒のチョコレートに」（お持ちの方）

【キャンセルポリシー】
ワークショップキャンセルの場合は、エディオン蔦屋家電へ
お電話にてお申し出ください。
キャンセルの場合は前日までに必ずご連絡ください。