名刀味噌本舗が教える 「失敗しない味噌づくり教室」

味噌づくりはとても簡単で奥深い。
ただ味噌をつくるのではなく、発酵食の利点や自家醸造がもたらす発酵循環、味噌の多様性、微生物の性質を応用した無駄のない味噌づくりを通じて、暮らしに活かす「発酵する生活」をご提案いたします。

自慢の手前味噌をつくりましょう。

今回のワークショップでは、玄米麹、白米麹、麦麹の中から自分で麹を選ぶところからはじまり、最後に自分で作ったお味噌を1、5kg お持ち帰りいただきます。麹の違いや塩加減の違いで自分好みのお味噌を作ってみましょう。

次回は「カレー」をテーマに7月28日（土）に開催予定！
お楽しみに！

名刀味噌本舗
1954年麹屋としての創業以来、完全無添加醸造、自然発酵を守り続け、真当な醸造に取り組み、乾燥麹など開発。2016年より三代目が伝統を継承し醸造の発展を志す若き蔵元。

高原陽平
名刀味噌本舗の長男。東京農業大学短期大学部醸造学科卒業。発酵醸造に携わる自然食、飲食業など専門店での経験を活かし、商品開発を行う醸造家。

【開催期間】
5月20日(日)
①11：00～12：30【WEBでの受付は終了しました】、②14：30～16：00

【会場】
3Fイベントスペース

【参加費】
3,000円（税別）

【参加条件】
要予約

【予約方法】
ホームページ、お電話にて受け付けております。
ホームページでの予約：ページ下部から入力ください。
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お電話でのご予約：TEL：082-264-6511へお電話ください。
※ご予約のお客様はご氏名、連絡先、参加希望イベント名、希望日時をお伝えください。
※予定人数に達し次第、受付を終了いたします。